Texte à méditer :   Si vous voulez savoir le goût d'une pomme, il faut y croquer.   Proverbe chinois

Pesto au persil

Ingrédients (pour 250 ml de sauce) :
- 4 c à s. de pignons de pin
- 4 gousses d'ail
- 100 g de persil soit 1 botte
- 1 c. à c. de sel
- 25 g de parmesan
- 125 ml d'huile d'olive

Technique :
1. Faire dorer les pignons de pin, 30 secondes, dans une poêle antiadhésive : attention à être attentif, les pignons de pin brûlent très vite ; laisser refroidir.
2. Effeuiller, laver, sécher le persil.
3. Placer dans le robot ménager ou dans un bol mixeur les pignons de pin dorés, l'ail pressé, les feuilles de persil et le sel ; mixer pour obtenir une pâte ; ajouter le parmesan et mixer.
4. Verser l'huile d'olive et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit onctueux ; allonger éventuellement avec un peu d'huile pour une texture plus liquide.

Avec quoi le servir : Avec des pâtes bien sûr mais aussi avec du riz ou du coucous, également avec de nombreuses salades telles que une salade de pommes de terre, une salade de pois chiches, une salade de tomates, une salade de haricots...


Date de création : 18/06/2018 06:42
Catégorie : BigrementSaucé - Les pesto
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