Texte à méditer :   Une bonne cuisinière est une sorcière qui dispense le bonheur.   Elsa Schiapparelli

Sauce tomate aux anchois et aux câpres

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 tomates
- 6 anchois
- 3 gousses d'ail
- 4 branches de basilic
- 4 branches d'estragon
- 2 c. à s. de câpres
- 2 c. à s. de chapelure
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler et épépiner les tomates ; détailler les anchois en morceaux ; éplucher, hacher les gousses d'ail ; hacher les fines herbes.
2. Dans l'huile chaude, faire revenir les dés de tomates.
3. Ajouter les anchois, l'ail, les herbes, les câpres et la chapelure ; poursuivre la cuisson 15 minutes ; mélanger régulièrement.

Avec quoi la servir : A servir chaud avec des tagliatelles.


Date de création : 12/11/2017 11:55
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces tomates
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