Texte à méditer :   Si vous voulez savoir le goût d'une pomme, il faut y croquer.   Proverbe chinois

Sauce primavera

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 morceau de sucre
- 1 tranche de jambon de Paris
- 10 feuilles de basilic
- 150 g de crème fraîche
- Sel - Poivre

Technique :
1. Plonger les petits pois encore surgelés dans de l'eau bouillante salée et additionnée du morceau de sucre ; cuire sur feu moyen 10 minutes ; rincer aussitôt sous l'eau froide pour stopper la cuisson ; égoutter.
2. Couper le jambon en dés ; ciseler les feuilles de basilic.
3. Faire bouillir la crème fraîche ; lorsqu'elle épaissit, ajouter les petits pois et le jambon ; saler légèrement et poivrer ; hors du feu, ajouter le basilic.

Avec quoi la servir : Accompagne toutes les pâtes quelles qu'elles soient.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 30/10/2017 09:03
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces crémeuses
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