Texte à méditer :   La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.   Théodore Zeldin

Coulis de framboises

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de framboises
- 60 g de sucre
- Le jus de 1 citron

Technique :
1. Trier les framboises fraîches, retirer les tiges qui pourraient rester ; ne pas les laver.
2. Déposer les framboises dans le bol du mixeur et le faire tourner jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
3. Placer un chinois sur un saladier, y verser peu à peu la purée de framboises et bien fouler afin d'éliminer les pépins.
4. Ajouter le sucre et le jus du citron dans le coulis de framboises ; bien mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.

Suggestion : Ce coulis peut se congeler facilement en le distribuant dans des pots propres de yaourt ou tout autre récipient.


Date de création : 26/08/2017 21:55
Catégorie : BigrementSaucé - Les coulis
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