Texte à méditer :   Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généraux et un coeur large.   Paul Gaugin

Vinaigre aux agrumes et à la citronnelle

Ingrédients (pour 1 litre de vinaigre) :
- 1 l de vinaigre blanc
- 1 orange non traitée
- 1 citron non traité

Technique :
1. Brosser l'orange et le citron, en prélever les zestes ; couper une moitié de l'orange en morceaux ; laver et sécher les feuilles de citronnelle.
2. Mettre les zestes des 2 agrumes, les morceaux d'orange et la citronnelle dans une bouteille ; remplir de vinaigre ; fermer.
3. Laisser macérer 1 mois avant de l'entamer.


Date de création : 07/06/2017 15:45
Catégorie : BigrementSaucé - Les vinaigres
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