Texte à méditer :   Le potage réussi est un signe de bonne éducation.   Grimod de la Revnière

Pesto à la menthe

Recette 1
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 botte de menthe
- 1 botte de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan
- 1/4 l d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Technique :
1. Dans un four à 180°C (th 6), torréfier les pignons de pin pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
2. Effeuiller, laver, sécher les feuilles de menthe et de basilic.
3. Mixer les herbes, les pignons, l'ail épluché, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ; saler et poivrer.


pesto à la menthe

  

Recette 2
Ingrédients (pour 1 pot de 4 portions) :
- 60 g de menthe
- 60 g d'amandes mondées
- 50 g de fromage de chèvre
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Technique :
1. Détacher les feuilles de menthe, les laver et les sécher.
2. Mixer les feuille de menthe, les amandes, le fromage de chèvre et l'huile d'olive.
3. Goûter avant d'ajouter du sel, poivrer et mélanger.

Avec quoi le servir : Ce pesto sera absolument délicieux servi en accompagnement d'un gigot d'agneau ou de petites côtelettes d'agneau grillées au barbecue.

Envoyé par Ondine - Belgique


Date de création : 22/05/2018 07:45
Catégorie : BigrementSaucé - Les pesto
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