Texte à méditer :   Des recettes sans un seul pépin.   BigrementBon.com

Moules au curry

Mollusque lamellibranche comestible, aux valves oblongues et renflées, d'un bleu ardoisé, sans charnière, qui vit fixé sur les rochers battus par la mer. Que dites-vous de cette savante définition ? Avez-vous immédiatement reconnu la moule si familière et si populaire ? Et si j'avais écrit : mollusque rappelant une petite souris... auriez-vous crié « Je sais... Moule » ? Non, sans doute. Pourtant c'est cette ressemblance qui a suggéré à nos ancêtres de donner ce nom au mollusque de nos rivages. Moule vient en effet de « musculus » et musculus désigne en latin une « petite souris ».

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg de moules rincées
- 1 c. à s. de curry doux
- 8 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 15 cl de vin blanc sec
- 25 g de beurre
- 2 c. à s. de persil haché

Technique :
1. Dans une casserole faire revenir dans le beurre et sur feu doux les échalotes durant 5 minutes ; ajouter l'ail, le curry, le vin et porter à ébullition. 2. Ajouter les moules, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu vif en secouant la casserole à 2 reprises : toutes les moules doivent être ouvertes. 3. Répartir dans des assiettes creuses, parsemer de persil et servir.

Suggestion : A déguster avec du pain naan (pain indien) ou du riz basmati après avoir décortiqué les moules.


Date de création : 12/12/2014 06:34
Catégorie : - Moule
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