Texte à méditer :   Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil !   Brillat-Savarin

Concombres au potage à la nouveauté › France 1654

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 concombres
- 1 l de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler les concombres, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis chaque moitié en tranches de 0,5 cm d'épaisseur environ ; les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu très doux ; ajouter les concombres égouttés et bien les mélanger au beurre, assaisonner ; quand les concombres auront absorbés tout le beurre, verser le bouillon, mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
3. Servir chaud après avoir rectifié l'assaisonnement.



Date de création : 07/01/2017 11:51
Catégorie : BigrementAncien - Potages & Entrées
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