Texte à méditer :   La bonne chair et le bon vin réjouissent le coeur du gastronome.   Antoine Carême

Jambon tranché au four

La légende raconte que le premier jambon est né après qu'un sanglier se soit noyé dans de très anciennes salines. Après avoir récupérer le sanglier, les bergers le firent rôtir et découvrirent que sa viande et en particulier le jambon était délicieux.
Le « jambon » est la cuisse entière d'un animal destinée à être préparée crue après salaison, séchage et parfois fumage ou cuite soit rôtie, grillée, braisée ou alors, comme le jambon blanc, bouillie. Le plus souvent, c'est le porc qui est utilisé, mais il existe aussi des jambons de sanglier, de marcassin, d'ours ou de renne.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grandes tranches de jambon de 2,5 cm d'épaisseur
- 1 c. à s. de moutarde
- 8 tranches d'ananas
- 25 cl de jus d'ananas

Technique :
1. Badigeonner les tranches de jambon de moutarde ; les déposer dans un plat allant au four et les couvrir des tranches d'ananas ; arroser avec le jus d'ananas; saler et poivrer ; faire cuire au four à 200°C (th 6) durant 30 minutes.
2. Servir avec de la purée de pommes de terre. smile

Envoyé par Petrouchka - Belgique


Date de création : 09/12/2014 15:31
Catégorie : - Jambon
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