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JAMBON › JAMBON AOSTE : Rien d'Italien !
Le « jambon Aoste » n'est pas du tout italien. Jouant sur les mots, la charcuterie d'Aoste a réussi à imprimer dans l'inconscient général que leur jambon provenait du célèbre Val d'Aoste transalpin. En fait, leur usine est située à Aoste dans le département de l'Isère.
Le « Jambon du val d'Aoste » est lui protégé (Appellation d'Origine Protégée) et doit donc venir d'Italie et respecter un certain cahier des charges. Ce n'est évidemment pas le cas du jambon français qui lui est produit de manière industrielle par une multinationale, Smithfield Foods, plus gros transformateur mondial de viande de porc.
Un arbitrage de la commission européenne a toutefois permis à la marque d'appeler son jambon « jambon Aoste » et non pas «Jambon d'Aoste ».
De plus contrairement à son homonyme italien, qui est un jambon cru, le jambon Aoste est un jambon mi-cuit.


Date de création : 28/04/2016 10:02
Catégorie : BigrementBon en ABC-J -
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