Texte à méditer :   Impossible de bien réfléchir, de bien aimer, de bien dormir, si on n'a pas mangé.   Virginia Woolf

Gâteau au café

Le mot de la langue francique « wastil » qui a fait « wastel », puis « gastel », et enfin « gâteau » signifiait nourriture. Et de ce fait, farine + beurre + oeuf + lait +, le tout mis à cuire, voilà bien une nourriture élémentaire. Le gâteau est toujours « pâtissé » autrement dit faire une pâte... et de fait, autrefois on nommait le pâtissier, le gâtelier.
Les différents types de pâte, à partir desquelles tous les gâteaux sont fabriqués, sont nombreux : pâte levée, pâte brisée, pâte sablée, pâte tournée, pâte à choux, pâte biscuit (Génoise - Mousseline...), pâte feuilletée... Que de variétés, à partir de ces grandes pâtes mères !
Pour que la pâtisserie soit réussie, il faut respecter les principes liés à la préparation de ces différentes pâtes mais une fois que le pli est pris, on peut facilement innover en sucré bien entendu, mais également en salé.

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 tasse de café fort
- 300 g de farine
- 1 verre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Technique :
1. Bien mélanger le sucre et les oeufs ; ajouter le beurre tiédi, le café fort froid, le lait, la farine, une pincée de sel ; mélanger au fouet ; en fin de préparation ajouter la levure.
2. Beurrer un moule et faire cuire dans un four à 160°C (th 5) pendant 30 minutes.

Envoyé par Poosny - Belgique


Date de création : 06/12/2014 12:50
Catégorie : - Gâteau
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