Texte à méditer :   D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.   Dicton de Pensylvanie

Cake au citron et aux amandes

Par « cake », nous désignons un gâteau que les Britanniques appellent « plum-cake », « plum » signifiant « prune » et « cake » « n'importe quel gâteau ». Vous pouvez facilement faire chez vous ce « cake sans plum » puisque dans le cake il n'y a pas de prunes !!! Mais après tout, Descartes n'est pas né à Londres !

  

Ingrédients (pour un cake de 750 g) :
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 175 g de sucre
- 3 oeufs
- 75 g de crème fraîche
- 100 g de poudre d'amandes
- Sel

Technique :
1. Laisser ramollir le beurre ; tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ; tamiser la farine avec la levure et une pincée de sel.
2. Rincer et sécher le citron, prélever le zeste, recueillir le jus.
3. Sans cesser de fouetter, mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un : la masse doit être bien mousseuse.
4. Toujours sans cesser de remuer, y incorporer le zeste et le jus de citron, la crème fraîche, la poudre d'amandes et la farine.
5. Verser la pâte dans le moule ; cuire 40 minutes à 180°C (th 6).
6. Démouler le cake ; laisser refroidir et servir bien frais en fines tranches.


Date de création : 01/12/2014 12:16
Catégorie : - Cake
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