Texte à méditer :   A bon vin ne faut point d'enseigne.   Proverbe français

Brochettes de crevettes à l'ananas

L'étymologie populaire prétend que ce mot viendrait de « barbe au cul », que les anglais au 16e siècle avaient été séduits par cette expression désignant la manière d'embrocher l'animal en fin de partie de chasse et l'avaient ramené chez eux. Il n'en n'est rien...
C'est dans l'Isthme de Panama, ou du moins aux civilisations pré-caribéennes chez les Arawak que l'on retrouve des traces du mot originel « barbacoa » dès 1518 désignant « une claie en bois servant à rôtir ou fumer la viande ».
Alors à vous, à présent, de remettre les choses en place en étalant votre pédanterie autour d'une saucisse-merguez lorsque tonton Jacques vous dira que barbecue vient de « barbe au cul ».

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 grosses crevettes crues
- 1 boîte d'ananas en tranches
- 12 tranches de bacon
- 20 cl de lait de coco
- 5 cl de rhum blanc
- Le jus d'1 citron jaune
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Décortiquer les crevettes en gardant la queue et quelques têtes.
2. Mélanger le lait de coco, le rhum, le jus de citron, le sel et le poivre ; mettre les crevettes dans cette marinade et placer au réfrigérateur pour 1 heure.
3. Egoutter les tranches d'ananas, les couper en 2 puis les éponger dans du papier absorbant.
4. Sur des brochettes en bois, piquer en les alternant les crevettes égouttées, les tranches de bacon pliées en 4 et les morceaux d'ananas.
5. Faire cuire 7 à 10 minutes au barbecue pour qu'elles soient légèrement grillées.
6. Servir sur du riz blanc avec des petits dés de poivron rouge.

Suggestion : Vous pouvez utiliser des crevettes déjà cuites ; dans ce cas les faire griller moins longtemps.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 30/11/2014 15:51
Catégorie : - Barbecue
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