Texte à méditer :  Deux crabes mâles ne vivent pas dans le même trou.  Proverbe antillais

Boudin noir en papillote

L'étymologie populaire prétend que ce mot viendrait de « barbe au cul », que les anglais au 16e siècle avaient été séduits par cette expression désignant la manière d'embrocher l'animal en fin de partie de chasse et l'avaient ramené chez eux. Il n'en n'est rien...
C'est dans l'Isthme de Panama, ou du moins aux civilisations pré-caribéennes chez les Arawak que l'on retrouve des traces du mot originel « barbacoa » dès 1518 désignant « une claie en bois servant à rôtir ou fumer la viande ».
Alors à vous, à présent, de remettre les choses en place en étalant votre pédanterie autour d'une saucisse-merguez lorsque tonton Jacques vous dira que barbecue vient de « barbe au cul ».

  

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 boudin noir aux oignons
- 1 demi-oignon
- 1 petite tomate
- 1 pincée d'ail moulu
- 1 pincée de muscade
- Sel - Poivre

Technique :
1. Prendre une feuille de papier d'aluminium, mettre à l'intérieur une feuille de papier sulfurisé.
2. Déposer 1 boudin noir aux oignons au centre.
3 Couper un demi-oignon en lamelles puis en 2, recouvrir le boudin ; prendre une tomate puis la couper en dés et déposer sur le boudin ; saler, poivrer, saupoudrer d'une pincée d'ail moulu et d'une pincée de muscade moulue.
4. Refermer le tout et faire cuire au barbecue 10 minutes par côté ou éventuellement au four.

Ecrit par Pascal et Cathy - France  biggrin


Date de création : 30/11/2014 15:21
Catégorie : - Barbecue
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