Texte à méditer :   La faim chasse le loup du bois.   Proverbe français

Petits pots de crème au Bailey's

Des oeufs, du lait, du sucre, quelques parfums choisis : voilà l'essentiel, la base de toutes crèmes destinées à un dessert ou à une pâtisserie. La farine intervient, parfois, mais avec discrétion. Dans certains cas, l'oeuf reste entier, dans d'autres, seuls les jaunes sont utilisés. Les consistances diffèrent selon que la crème est dite « à l'anglaise » c'est-à-dire semi-liquide, ou « renversée ou moulée » c'est-à-dire recuite à feu doux ou au bain-marie jusqu'à devenir solide.
Et puis, il y a les autres... qui ne sont pas des crèmes mais qui s'appellent crèmes quand-même !!!

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 cl de lait entier
- 15 cl de Bailey's*
- 4 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre
- 4 macarons

Technique :
1. Porter à ébullition le lait avec le Bailey's ; retirer du feu dès les premiers frémissements.
2. Fouetter vivement les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser toujours en fouettant et peu à peu le mélange lait-Bailey's chaud.
3. Verser dans 4 petits pots ; placer au bain-marie et faire cuire 20 minutes dans le four à 150°C (th 5).
4. Sortir du four, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais.
5. Servir froid avec des macarons émiettés sur le dessus.

*Bailey : Liqueur de whisky

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 22/05/2015 16:26
Catégorie : - Crème
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