Texte à méditer :   L'alcool change un homme. Mais son effet est éphémère comme celui de la volupté.   Roger Lemein

Crème mascarpone cassis

Des oeufs, du lait, du sucre, quelques parfums choisis : voilà l'essentiel, la base de toutes crèmes destinées à un dessert ou à une pâtisserie. La farine intervient, parfois, mais avec discrétion. Dans certains cas, l'oeuf reste entier, dans d'autres, seuls les jaunes sont utilisés. Les consistances diffèrent selon que la crème est dite « à l'anglaise » c'est-à-dire semi-liquide, ou « renversée ou moulée » c'est-à-dire recuite à feu doux ou au bain-marie jusqu'à devenir solide.
Et puis, il y a les autres... qui ne sont pas des crèmes mais qui s'appellent crèmes quand-même !!!

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 5 cl de sirop ou liqueur de cassis
- 500 g de fromage blanc à 20% de MG (matière grasse)
- 750 g de yaourt liquide au coco 'Yop'
- 4 c. à s. de graines de pavot
- 18 pruneaux moelleux

Technique :
1. Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc avec le yaourt, le mascarpone et les graines de pavot.
2. Répartir cette crème dans des coupes ou verres à pied jusqu'à 2 cm du bord.
3. Disposer dessus 2 ou 3 pruneaux ; napper de liqueur de cassis et servir bien frais.

Suggestion : Le yaourt liquide au coco peut être remplacé par du yaourt liquide à la vanille.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 22/05/2015 08:02
Catégorie : - Crème
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