Texte à méditer :   Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie.   Hésiode

Chou-rave en flan


chou-rave

Il est originaire du bassin méditerranéen. Les Romains l'appelaient le « chou de Pompéi ». Il est un peu délaissé de nos jours pour avoir été un aliment de guerre connu alors sous son nom allemand de « Kohlrabi » quoique... les tendances changent !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 choux-raves
- 450 g de fromage blanc
- 5 oeufs
- 1 c. à s. de muscade
- Sel - Poivre

Technique :
1. Cuire les choux-raves 30 minutes dans de l'eau bouillante salée ; éplucher et couper en petits morceaux.
2. Ecraser les morceaux de choux-raves en purée ; ajouter le fromage frais et les oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ; assaisonner.
3. Beurrer un plat à gratin, y verser la pâte ; faire cuire 1 heure au bain-marie dans un four à 180°C (th 6).


Date de création : 20/05/2015 15:54
Catégorie : - Chou-Chou-rave
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