Texte à méditer :   Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met.   Alphonse Allais

Tarte renversée aux myrtilles

La myrtille, variété montagnarde de l'airelle, pousse spontanément dans les sous-bois des régions montagneuses. C'est une baie de couleur bleue, plus ou moins vineuse, et recouverte de pruine. On les mange plutôt sous forme de confitures et de gelées voire de compotes. Et si vous venez de les cueillir, au détour d'une montagne, mangez-les comme vous feriez avec des fraises ou des framboises, tout simplement au sucre. Légèrement astringente, la myrtille vous ferra du bien si vos intestins ont tendance à vous inquiéter.

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de pâte brisée en rouleau
- 500 g de myrtilles
- 100 g de sucre gélifiant
- 2 feuilles de gélatine

Technique :
1. Préparer un sirop léger avec 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre ; y plonger les myrtilles, laisser cuire à tout petit frémissement 10 minutes.
2. Verser cette préparation dans le fond d'un moule à tarte légèrement graissé ; poser la pâte sur le dessus.
3. Enfourner dans un four à 180°C (th 6) pour 25 minutes ; laisser refroidir 10 minutes ; démouler.


Date de création : 17/05/2015 08:27
Catégorie : - Myrtille
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