Texte à méditer :   Vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne.   Jean-Jacques Rousseau

Croque-monsieur aux pommes

Le croque-monsieur eut l'honneur d'être commandé dans un restaurant par Albertine, un des personnages du célèbre roman « A la recherche du temps perdu » de Marcel Proust. C'est dire qu'il est entré par la grande porte dans la littérature française. Et comme vous le savez, il s'agit d'un sandwich de pain de mie garni de gruyère et de jambon, doré à la poêle ou gratiné.
Quant au croque-madame, issu de l'imagination gastronomique et verbale de Dieu-sait-qui, c'est un croque-monsieur surmonté d'un oeuf sur le plat. Mais là, s'arrête les définitions...

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 tranches de pain de mie
- 2 pommes
- 100 g de beurre
- 50 g de raisins secs
- 6 c. à s. de confiture d'abricots
- 6 noix
- 6 morceaux de feuille d'aluminium

Technique :
1. Eplucher les pommes, ôter le coeur et les pépins, couper en fines lamelles ; hacher grossièrement les noix.
2. Tartiner de beurre une des faces des tranches de pain de mie.
3. Sur chaque morceau d'alu déposer une tranche de pain côté beurré contre la feuille.
4. Tartiner les tranches de pain de confiture d'abricots, couvrir de raisins secs, de lamelles de pommes et de petites noix de beurre ; déposer la seconde tranche de pain, côté beurré à l'extérieur.
5. Envelopper soigneusement chaque croque-monsieur ; déposer sur la plaque du four ; enfourner à 200°C (th 7) pour 20 minutes ; retourner à mi-cuisson.
6. Servir bien chaud ; chaque convive ouvrira son 'croque-monsieur' à table.


Date de création : 14/05/2015 07:04
Catégorie : - Croque-monsieur
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