Texte à méditer :   Celui qui est sot à table est sot partout.   Proverbe Gascon

Croque-monsieur irlandais

Le croque-monsieur eut l'honneur d'être commandé dans un restaurant par Albertine, un des personnages du célèbre roman « A la recherche du temps perdu » de Marcel Proust. C'est dire qu'il est entré par la grande porte dans la littérature française. Et comme vous le savez, il s'agit d'un sandwich de pain de mie garni de gruyère et de jambon, doré à la poêle ou gratiné.
Quant au croque-madame, issu de l'imagination gastronomique et verbale de Dieu-sait-qui, c'est un croque-monsieur surmonté d'un oeuf sur le plat. Mais là, s'arrête les définitions...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches fines de cheddar
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- Sel - Poivre
- 25 g de beurre

Technique :
1. Couvrir 4 tranches de pain de mie de cheddar, de saumon fumé et de crème fraîche ; recouvrir l'ensemble des 4 tranches de pain restantes.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre ; y poser les croques irlandais, les cuire 5 minutes de chaque coté ; saler et poivrer.
3. Servir aussitôt.


Date de création : 13/05/2015 18:09
Catégorie : - Croque-monsieur
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