Texte à méditer :   Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux.   Citation danoise

Croque-monsieur aux crevettes

Le croque-monsieur eut l'honneur d'être commandé dans un restaurant par Albertine, un des personnages du célèbre roman « A la recherche du temps perdu » de Marcel Proust. C'est dire qu'il est entré par la grande porte dans la littérature française. Et comme vous le savez, il s'agit d'un sandwich de pain de mie garni de gruyère et de jambon, doré à la poêle ou gratiné.
Quant au croque-madame, issu de l'imagination gastronomique et verbale de Dieu-sait-qui, c'est un croque-monsieur surmonté d'un oeuf sur le plat. Mais là, s'arrête les définitions...

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 grandes tranches de pain de mie
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 6 tranches fines de fromage fondu
- 2 oeufs
- 1,5 dl de lait
- 60 g de beurre
- 6 c. à s. d'huile
- Sel - Poivre

Technique :
1. Mixer les crevettes avec la crème fraîche.
2. Couper les tranches de pain de mie en triangles ; les humecter de lait.
3. Tartiner la moitié des triangles de purée de crevette ; poser dessus une moitié de tranche de fromage puis un triangle de pain ; appuyer pour bien faire tenir l'ensemble.
4. Battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre ; passer les sandwiches dans cette préparation ; faire dorer à la poêle dans le mélange beurre huile en retournant pour dorer l'ensemble.
5. Accompagner d'une salade de crudités.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 13/05/2015 18:03
Catégorie : - Croque-monsieur
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