Texte à méditer :   D'où que viennent mes hôtes, c'est ma cuisine qu'ils semblent préférer.   Dicton de Pensylvanie

Courgettes gratinées au fromage

La courge est une cousine de la citrouille et, comme le potiron, elle appartient à la nombreuse tribu des cucurbitacées. Verte, mouchetée de blanc ou de crème, la courgette a conquis l'Europe entière avec sa commère l'aubergine.
Courge et courgette sont des légumes à chair délicate dont le goût assez neutre mérite des traitements relevés, et la compagnie éventuelles d'autres légumes ou de farces. La peau de la courgette, très fine, n'est pas gênante à la consommation, et certains préfèrent ne pas l'enlever, prétendant que la courgette garde ainsi toute sa saveur : cela lui permet surtout de conserver sa forme à la cuisson !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de courgettes
- 100 g de gruyère râpé
- 4 c. à s. de chapelure
- 4 c. à s. d'huile
- Sel - Poivre

Technique :
1. Laver les courgettes sans les peler, les couper en fines rondelles, les sécher dans du papier absorbant.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y mettre les rondelles de courgette, les laisser cuire 3 minutes sans y toucher ; les égoutter sur du papier absorbant.
3. Ranger les rondelles de courgettes dans un plat à gratin beurré ; saler et poivrer ; recouvrir de gruyère râpé et de chapelure.
4. Enfourner à 240°C (th 8) pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention une croûte dorée ; servir aussitôt.


Date de création : 08/05/2015 11:05
Catégorie : - Courgette
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