Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert

Salade de pâtes aux noix

« Ah, la salade, on la mangera, avec de l'huile, et du vinaigre… ». Une comptine à chantonner sur un rythme tout simple, en sautant à la corde. Les cours de récréation pour les petites filles résonnaient naguère de cette simple mélopée, aux paroles évidentes…
Oui, la « salade », à l'origine un mets salé, évoque irrésistiblement la vinaigrette. Et le mot a fini par désigner non pas l'assaisonnement, mais le mets lui-même.
Dans chaque frigo, il y a forcément une petite salade à composer, il suffit d'une idée. Salade froide, salade de crudités, salade tiède ou salade repas, alors profitez de l'idée qui vous est fournie ci-dessous et puis inventez, inventez... c'est bien le diable si vous ne créez pas un petit régal original auquel vous donnerez votre nom ! Et puis, n'oubliez pas que le citron peut remplacer le vinaigre, que la moutarde et la crème fraîche ont droit de cité au royaume des salades.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de pâtes complètes type 'Torsades' cuites
- 4 c. à s. de noix pilées
- 4 tomates épluchées, épépinées et coupées en quartiers
- 1 poignée de roquette
- 2 c. à s. de basilic frais ciselé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 4 c. à s. d'huile de noix
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

Technique :
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf, l'ail, l'huile de noix et le vinaigre balsamique qui seront mélangés à part avant d'en arroser la salade ; servir aussitôt.


Date de création : 03/05/2015 08:42
Catégorie : - Salade
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