Texte à méditer :   Une truite dans la marmite vaut mieux que deux saumons dans la rivière.   Proverbe irlandais

Bâtonnets de céleri-rave rôti

Les Romains utilisaient « l'ache des marais », plante sauvage, qu'ils rangeaient parmi les 5 racines apéritives importantes. C'est de cette ache que dérive notre céleri et ses variétés.
Branche feuillue et racine de ce généreux légume sont utilisées. Naturellement, les recettes sont différentes. Mais qu'il s'agisse du céleri en branches ou du céleri-rave, c'est un légume d'une saveur très personnelle. En effet, le céleri contient une huile à l'arôme pénétrant.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 céleri-rave
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à c. de thym
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Eplucher le céleri-rave ; le couper en tranches de 2 cm d'épaisseur, ensuite en bâtonnets de 2 cm de large.
2. Mélanger les graines de cumin, le thym et l'huile d'olive, le sel et le poivre ; en badigeonner les bâtonnets de céleri-rave.
3. Disposer les bâtonnets de céleri-rave en une seule couche sur une plaque à four chemisée d'un papier sulfurisé ; faire rôtir 15 minutes.
4. Servir aussitôt en accompagnement d'un rôti, d'une volaille ou d'un gibier.


bâtonnets de céleri-rave rôtis


Date de création : 02/05/2015 16:02
Catégorie : - Céleri-Céleri-rave
Page lue 1961 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !