Texte à méditer :   On ne fait pas d'omelette sans casser d'oeufs.   Proverbe français

Salade de céleri au fromage frais

« Ah, la salade, on la mangera, avec de l'huile, et du vinaigre... ». Une comptine à chantonner sur un rythme tout simple, en sautant à la corde. Les cours de récréation pour les petites filles résonnaient naguère de cette simple mélopée, aux paroles évidentes...
Oui, la « salade », à l'origine un mets salé, évoque irrésistiblement la vinaigrette. Et le mot a fini par désigner non pas l'assaisonnement, mais le mets lui-même.
Dans chaque frigo, il y a forcément une petite salade à composer, il suffit d'une idée. Salade froide, salade de crudités, salade tiède ou salade repas, alors profitez de l'idée qui vous est fournie ci-dessous et puis inventez, inventez... c'est bien le diable si vous ne créez pas un petit régal original auquel vous donnerez votre nom ! Et puis, n'oubliez pas que le citron peut remplacer le vinaigre, que la moutarde et la crème fraîche ont droit de cité au royaume des salades.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit céleri blanc
- 1 pomme
- Le jus de 1/2 citron
- 8 c. à s. de mayonnaise
- 8 c. à s. de fromage frais
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Curry en poudre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Détailler le céleri en julienne ; couper la pomme en petits dés, les arroser du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
2. Mélanger la mayonnaise et le fromage frais ; assaisonner avec l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre ; réserver 15 minutes au frais.
3. Dans un saladier mélanger délicatement la julienne de céleri, les dés de pomme et la sauce ; servir aussitôt.


Date de création : 21/04/2015 21:00
Catégorie : - Salade
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