Texte à méditer :   Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.   Pierre Perret

Sauce au curry et au rhum

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 20 cl de mayonnaise
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de curry
- 1 c. à s. de rhum ambré
- Sel - Poivre

Technique :
1. Cuire les oeufs à l'eau bouillante salée 10 minutes ; laisser refroidir ; écaler et prélever le jaune.
2. Mélanger la mayonnaise avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs durs finement écrasés.
3. Ajouter le paprika, le curry et le rhum ; saler, poivrer ; bien mélanger.

Avec quoi la servir : Pour les viandes froides et les assiettes anglaises.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 19/04/2015 08:13
Catégorie : - Les sauces parfumées
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