Texte à méditer :   Impossible de bien réfléchir, de bien aimer, de bien dormir, si on n'a pas mangé.   Virginia Woolf

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Age suggéré : Dès 2 ans

Ingrédients (pour 4 portions) :
- 250 g de viande d'agneau coupée en cubes
- 300 g de haricots blancs en boîte égouttés
- 80 g d'oignon haché finement
- 1 gousse d'ail pressée
- 70 g de carottes en petits dés
- 100 g de céleri branche en petits dés
- 500 ml de bouillon de volaille
- 425 g de tomates concassées en boîte
- 2 c. à s. de persil plat
- 2 c. à c. d'huile d'olive

Technique :
1. Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri dans l'huile chaude.
2. Quand les légumes sont tendres, ajouter l'agneau et le faire dorer sur toutes les faces ; ajouter les tomates, mouiller avec le bouillon.
3. Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir ; laisser mijoter 1 heure 30.
4. Ajouter les haricots et prolonger la cuisson 30 minutes sans couvrir jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
5. Saupoudrer de persil au moment de servir.

Conseil : Vous pouvez conserver le reste de ragoût au congélateur durant 3 mois.


ragoût d'agneau aux haricots blancs


Date de création : 16/04/2015 20:20
Catégorie : - 1 à 3 ans
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