Texte à méditer :   La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.   Brillat-Savarin

Filet d'aiglefin en gratin

Age suggéré : Dès 2 ans

Ingrédients (pour 1 portion) :
- 30 g d'aiglefin
- 100 g de fromage blanc
- 1 oeuf
- 15 g de gruyère râpé
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel

Technique :
1. Battre le fromage blanc avec le jaune d'oeuf, le gruyère, la muscade et un peu de sel.
2. Monter le blanc d'oeuf en neige ; l'incorporer au mélange précédent.
3. Beurrer un plat à soufflé ; y déposer la moitié de la préparation à base de fromage, le filet de poisson, l'autre moitié de la préparation à base de fromage blanc.
4. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C (th 7) .
5. Servir modérément chaud.


Date de création : 16/04/2015 19:31
Catégorie : - 1 à 3 ans
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