Texte à méditer :   Qui a bu ! boira chicorée Pacha.   Publicité gratuite

Lapin au lapin

Age suggéré : Dès 20 mois

Ingrédients (pour 1 portion) :
- 100 g de chair de lapin désossé
- 1 c. à s. de mie de pain
- 2 c. à s. de lait
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à c. de farine
- 1 olive dénoyautée
- 20 g de beurre
- 2 branches de persil
- Sel

Technique :
1. Faire tremper la mie de pain dans le lait ; hacher la chair de lapin.
2. Eplucher, laver, couper la carotte ; la faire cuire, 5 minutes, à la vapeur ; l'écraser en purée.
3. Mélanger le hachis de lapin, la mie de pain, la carotte, l'oeuf entier, la crème fraîche et une pincée de sel ; lorsqu'une farce homogène est obtenue, la séparer en deux parties : donner à l'une une forme ovale qui fera le corps du lapin pour la présentation du plat et la fariner ; faire les yeux avec deux moitiés d'olive ; faire une moustache avec les branches de persil ; faire deux oreilles avec le reste de la farce et les placer au-dessus de la tête en les farinant.
4. Déposer le lapin reconstitué dans un plat à feu ; arroser de beurre fondu et mettre au four 10 minutes four réglé sur 160°C (th 5) .
5. Servir accompagné d'une purée de petits pois.


Date de création : 16/04/2015 15:32
Catégorie : BigrementBébé - 1 à 3 ans
Page lue 3332 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !