Texte à méditer :   L'amour vit d'inanition et meurt de nourriture.   Alfred de Musset

Papillotes de filet mignon

Valeur calorique par personne : 192 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filet mignon de veau coupé en 4 tranches
- 1 carotte
- 1 oignon
- Herbes aromatiques : Persil - Sauge - Thym... ciselés
- Muscade râpée
- 20 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler et émincer la carotte et l'oignon ; faire dorer dans le beurre fondu ; mouiller juste d'eau, assaisonner et saupoudrer de muscade, couvrir et laisser cuire 6 minutes.
2. Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, déposer les légumes, les herbes aromatiques, les tranches de viande légèrement salée et poivrée ; fermer les papillotes, enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th 7) pour 25 minutes.
3 Dresser les papillotes sur 4 assiettes, servir aussitôt.


Date de création : 10/04/2015 06:18
Catégorie : - Viandes-Poissons-Oeufs
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