Texte à méditer :   La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.   Curnonsky

Fondue tiramisu

Une « fondue » est une spécialité culinaire qui consiste à tremper dans un liquide les morceaux d'un aliment.
Et voilà une recette qui tombe à « pic » quand il y a du monde à table : une fondue ! Qu'elle soit bourguignonne, savoyarde, chinoise... ou même au chocolat, la fondue a des adeptes partout dans le monde.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 75 g de sucre
- 15 cl de café fort (expresso)
- 100 g de chocolat fondant
- 250 g de mascarpone
- 8 amaretti*
- 8 marshmallows

Technique :
1. Dans un poêlon faire fondre le sucre dans le café.
2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie dans le café.
3. Y mélanger le mascarpone et transvaser la préparation dans un appareil à fondue pour chocolat.
4. Piquer les amaretti et les marshmallows sur des brochettes en bois et les tremper dans le chocolat.

*amaretti : biscuit du nord de l'Italie, sec et fait d'une meringue aux amandes sucrées et amères.

Suggestion :
- S'il n'y a pas d'enfants, ajouter un trait d'amaretto à la fondue.
- Y tremper également des morceaux de fruits : ananas frais, poires mûres ou figues coupées en 4.

Envoyé par Petrouchka - Belgique


Date de création : 09/04/2015 12:44
Catégorie : - Fondue
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