Texte à méditer :   Il faut mettre de l'eau dans son vin pour qu'il n'y ait pas d'eau dans le gaz !   Christelle Heurtault

Fondue chinoise express

Une « fondue » est une spécialité culinaire qui consiste à tremper dans un liquide les morceaux d'un aliment.
Et voilà une recette qui tombe à « pic » quand il y a du monde à table : une fondue ! Qu'elle soit bourguignonne, savoyarde, chinoise... ou même au chocolat, la fondue a des adeptes partout dans le monde.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de rumsteck
- 250 g de gambas
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g de germes de soja frais
- 20 g de gingembre frais
- 1 botte de ciboules
- 10 cl de sauce soja
- 1/2 c. à c. de purée de piment
- 1 gousse d'ail
- 2 cubes de bouillon de volaille

Technique :
1. Trancher finement la viande ; étêter les gambas et disposer le tout harmonieusement sur un plat.
2. Ebouillanter et égoutter les germes de soja ; émincer les champignons et les ciboules.
3. Mélanger la sauce soja, l'ail pressé et le piment ; répartir dans des coupelles.
4. Porter 1 litre d'eau à ébullition ; ajouter les cubes de bouillon et le gingembre râpé ; verser dans un caquelon ; maintenir au chaud sur un réchaud de table.
5. Chaque convive choisit ses ingrédients et les poche dans le bouillon puis déguste avec la sauce.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 09/04/2015 11:33
Catégorie : - Fondue
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