Texte à méditer :   Le poisson naît dans l'eau mais il doit mourir dans l'huile.   Proverbe provençal

Crêpes au fromage blanc

Son origine remonte à l'Antiquité romaine. En effet, les Romains avaient déjà l'habitude de manger des crêpes pendant « les Lupercales », fêtes de la fécondité qui avaient lieu au début de février et qui saluaient le retour du printemps et la promesse de la moisson future. Ces fêtes, fort licencieuses, furent condamnées par le pape Gélase en 494 et remplacées par celle de la Purification de la Vierge, « la Chandeleur » célébrée le 2 février.
Mais les superstitions ont la vie dure... et la crêpe bien retournée en tenant une pièce d'or ou d'argent dans la main est censée assurer la richesse de toute la maisonnée pendant 1 an.

  

Ingrédients (pour 12 crêpes) :
- 6 oeufs
- 300 g de fromage blanc
- 1/2 c. à c. de sel
- 125 g de farine
- 3 c. à s. d'huile

Technique :
1. Fouetter le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit crémeux ; ajouter les oeufs battus, le sel et la farine ; tourner dans la masse pour obtenir une pâte bien lisse.
2. Graisser la poêle et y verser un peu de pâte ; cuire et laisser dorer.
3. Garnir les crêpes de sirop ou de compote ; les enrouler et les servir chaudes.

Envoyé par Céline - Belgique


Date de création : 08/04/2015 18:35
Catégorie : - Crêpe
Page lue 2056 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !