Texte à méditer :   Le potage réussi est un signe de bonne éducation.   Grimod de la Revnière

Purée de petits navets

Il semble bien que nos ancêtres en aient fait, si l'on ose dire, leurs choux gras ! L'homme préhistorique a dû se réjouir de trouver facilement un aliment qui avaient du goût et qui ne le nourrissait pas trop mal puisqu'il contient du sucre. Ses compagnes se sont-elles réjouies de la maigre valeur calorique qui leur permettait de garder la ligne ? C'est moins sûr : nous ne savons pas grand-chose des modes préhistoriques et la vue de certaines figurines, comme la Vénus de Lespugue, pourrait nous faire penser que les dames d'alors annonçaient Rubens plutôt que Courrège !

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de navets nouveaux
- 1 poignée de gros sel
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 30 ml de crème fraîche
- 25 g de beurre
- Sel - Poivre en grains

Technique :
1. Eplucher, laver et plonger les navets dans de l'eau bouillante salée avec le gros sel ; laisser cuire 15 minutes.
2. Egoutter les navets, les passer au presse-purée ; ajouter le sucre, la crème et le beurre ; saler et poivrer largement, bien mélanger.

Conseil : Choisissez des navets petits mais lourds : c'est la preuve qu'ils ne sont pas creux.


Date de création : 04/04/2015 17:58
Catégorie : - Navet
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