Texte à méditer :   Ce que l'on conçoit bien s'énonce clairement. Ce qu'on mange avec goût se digère aisément.   Georges Courteline

Petits cakes courgette et chèvre

A l'origine, un cake est un gâteau aux fruits de forme rectangulaire, contenant des raisins et des fruits confits. Aujourd'hui, le terme cake désigne également un gâteau salé de même forme : « le cake salé ». Un cake salé c'est avant tout une base de farine, d'oeuf et de beurre, le tout dans un moule à cake. A vous alors de rajouter les ingrédients qui vous semble les meilleurs... courgette, endive, poivron, tomate, chorizo, jambon, fromage, olive. A vous d'innover et de trouver les mélanges les plus savoureux !

  

Ingrédients (pour 12 petits cakes) :
- 2 petites courgettes épluchées et taillées en petits dés
- 2 buchettes de chèvre
- 80 g de noisettes décortiquées
- 150 g de farine fermantante
- 2 oeufs
- 150 g de fromage blanc
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans un saladier mélanger la farine avec sel et poivre ; incorporer les oeufs battus et le fromage blanc.
2. Verser la préparation précédente dans le bol d'un robot-ménager et ajouter le gruyère, l'huile d'olive et les courgettes ; mixer le tout en une pâte lisse.
3. Tailler la buche de fromage de chèvre en 12 rondelles ; hacher grossièrement les noisettes.
4. Verser la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire chemisé d'un papier sulfurisé ; poser par-dessus les rondelles de chèvre de manière à obtenir 3 rangées de 4 rondelles ; recouvrir du reste de pâte et saupoudrer le tout de noisettes.
5. Enfourner à 180°C (th 6) pour 20 minutes.
6. Démouler délicatement et découper 12 carrés suivant les contours des rondelles de chèvre.
7. Déguster tiède ou froid.


petits cakes aux courgettes et fromage de chèvre


Date de création : 03/04/2015 17:25
Catégorie : - Cake
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