Texte à méditer :   Parler ne fait cuire le riz.   Proverbe Chinois

Cake aux fruits confits

Par « cake », nous désignons un gâteau que les Britanniques appellent « plum-cake », « plum » signifiant « prune » et « cake » « n'importe quel gâteau ». Vous pouvez facilement faire chez vous ce « cake sans plum » puisque dans le cake il n'y a pas de prunes !!! Mais après tout, Descartes n'est pas né à Londres !

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 paquet de levure en poudre (7 g)
- 100 g de raisins secs
- 50 g de fruits confits divers
- 50 g de cerises confites
- 1 pincée de sel
Pour le moule :
- 1 c. à s. de farine
- 30 g de farine

Technique :
1. Faire tremper les raisins secs 20 minutes dans un peu d'eau tiède ; les éponger ; couper les cerises en 2.
2. Mettre le beurre dans une terrine, le travailler longuement à la cuillère de bois pour qu'il prenne une consistance de crème.
3. Ajouter au beurre le sucre et le sel, continuer à travailler le mélange pendant au moins 10 minutes.
4. Casser les oeufs en les incorporant à cette crème.
5. Mélanger la farine et la levure ; ajouter ce mélange à la préparation précédente ; bien mélanger tous ces éléments.
6. Mélanger les raisins, les fruits confits et les cerises ; les rouler dans la farine pour empêcher qu'ils ne tombent au fond du moule ; secouer pour enlever l'excédent de farine ; mélanger ces fruits à la pâte.
7. Beurrer un moule à cake ; y verser la pâte qui doit le remplir au 3/4 seulement ; glisser le moule dans le four à 200°C (th 7), faire cuire 10 minutes puis réduire la température à 180°C (th 6) et achever la cuisson durant 30 minutes.
8. Quand le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et le laisser refroidir.


cake aux fruits confits


Date de création : 29/03/2015 10:01
Catégorie : - Cake
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