Texte à méditer :   Vous oubliez que les fruits sont à tous et que la terre n'est à personne.   Jean-Jacques Rousseau

Tarte sucrée au chocolat et à la menthe

Ce mot est de la même famille que « tourte » et dérive de l'italien « torta ». Ce terme générique recouvre depuis des siècles un grand nombre de compositions diverses, de forme ronde, le plus souvent. La tarte peut être salée ou sucrée, mais dans le langage usuel, le mot « tarte » et son diminutif « tartelette » désignent plus communément les tartes sucrées.
Selon la garniture, le type de pâte destinée à la tarte varie. D'aucuns bannissent, d'autres recommandent, par exemple, la pâte brisée pour la tarte aux fraises, et n'admettent en aucun cas la pâte sablée pour une tarte aux quetsches. Il y a des règles, mais elles n'existent que pour être transgressées, au gré de la liberté et de la fantaisie de chacun. Depuis des siècles, cette fantaisie s'est donnée libre cours... alors fort de tout ceci, à vous à présent !!!

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte sablée
- 400 g de fromage blanc lisse à 40% M.G.
- 4 oeufs
- 4 c. à s. bombées de sucre
- 200 g de raisins de Corinthe
- 1 bouquet de menthe fraîche

Technique :
1. Dérouler la pâte avec le papier sulfurisé dans le moule à tarte ; piquer le fond avec une fourchette et enfourner à 180°C (th 6) 10 minutes ; sortir et laisser refroidir.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs ; fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le fromage blanc, les raisins et la menthe hachée grossièrement.
3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent ; verser la préparation sur le fond de tarte et remettre au four 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit gonflée et dorée.
4. Démouler sur une grille et laisser refroidir ; servir bien frais.

Suggestion : Vous pouvez saupoudrer la tarte d'un mélange de sucre glace et de cannelle si vous aimez.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 24/03/2015 09:05
Catégorie : - Tarte
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