Texte à méditer :   L'appétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant.   François Rabelais

Tarte aux poires et au gorgonzola

Ce mot est de la même famille que « tourte » et dérive de l'italien « torta ». Ce terme générique recouvre depuis des siècles un grand nombre de compositions diverses, de forme ronde, le plus souvent. La tarte peut être salée ou sucrée, mais dans le langage usuel, le mot « tarte » et son diminutif « tartelette » désignent plus communément les tartes sucrées.
Selon la garniture, le type de pâte destinée à la tarte varie. D'aucuns bannissent, d'autres recommandent, par exemple, la pâte brisée pour la tarte aux fraises, et n'admettent en aucun cas la pâte sablée pour une tarte aux quetsches. Il y a des règles, mais elles n'existent que pour être transgressées, au gré de la liberté et de la fantaisie de chacun. Depuis des siècles, cette fantaisie s'est donnée libre cours... alors fort de tout ceci, à vous à présent !!!

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de pâte feuilletée
- 6 poires
- 50 g de gorgonzola
- 1 c. à s. de miel
- Quelques cerneaux de noix

Technique :
1. Couper les poires en 4, enlever le coeur et les pépins, les éplucher.
2. Tapisser un moule à tarte chemisé d'un papier sulfurisé de pâte feuilletée ; piquer la pâte de quelques coups de fourchette.
3. Disposer les poires sur la pâte, parsemer de morceaux de gorgonzola puis verser le miel ; émietter les cerneaux de noix sur la tarte.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th 6) pour 15 minutes ; laisser tiédir avant de servir.


tarte aux poires et au gorgonzola


Date de création : 24/03/2015 07:40
Catégorie : - Tarte
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