Texte à méditer :   Je suis gourmet. VOUS êtes gourmands. Il est obèse.   Graig Brown

Tartelettes à la tapenade

Ce mot est de la même famille que « tourte » et dérive de l'italien « torta ». Ce terme générique recouvre depuis des siècles un grand nombre de compositions diverses, de forme ronde, le plus souvent. La tarte peut être salée ou sucrée, mais dans le langage usuel, le mot « tarte » et son diminutif « tartelette » désignent plus communément les tartes sucrées.
Selon la garniture, le type de pâte destinée à la tarte varie. D'aucuns bannissent, d'autres recommandent... Il y a des règles, mais elles n'existent que pour être transgressées, au gré de la liberté et de la fantaisie de chacun. Depuis des siècles, cette fantaisie s'est donnée libre cours... alors fort de tout ceci, à vous à présent !!!

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de pâte brisée
- 6 tomates
- 120 g de tapenade noire
- 1 bouquet de ciboulette
- 12 petites olives noires
- 6 filets d'huile d'olive
- Poivre

Technique :
1. Emonder les tomates et les couper en rondelles.
2. Beurrer 6 petits moules à tarte ; étaler la pâte puis disposer dans les moules ; piquer le fond à la fourchette.
3. Etaler une couche de tapenade sur la pâte, répartir les rondelles de tomates, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive ; enfourner les tartelettes à 180°C (th 6) et faire cuire 15 minutes.
4. Sortir les tartelettes, parsemer de ciboulette ciselée et de quelques olives noires ; servir aussitôt.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 22/03/2015 17:54
Catégorie : - Tarte
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