Texte à méditer :   L'homme est de glace aux trésors qu'il possède; il est de feu pour tout ce qu'il n'a pas.   Abbé Aubert

Gratin de framboises

Autrefois, toutes les framboises étaient blanches. Mais un jour, alors que Jupiter encore enfant, faisait retentir la montagne de cris furieux, Ida (fille de Mélissos, roi de Crète) lui cueillit une framboise pour l'apaiser. Mais elle s'égratigna le sein aux épines et le sang de la nymphe teignit à jamais le fruit d'un rouge éclatant.
Plus sérieusement, les framboisiers sauvages sont originaires des zones montagneuses d'Europe. On peut toujours trouver des plants sauvages dans les Alpes, le Massif Central et les Vosges. Le nom « framboise » serait d'ailleurs issu de la déformation du terme « fraise des bois ». Les premières framboises rouges ont été cultivées à partir du Moyen Âge et leur production s'est démocratisée à partir du 20ème siècle.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de framboises
- 300 g de yaourt nature
- 1 c. à c. d'essence de vanille
- 6 c. à c. de cassonade

Technique :
1. Répartir les framboises dans 4 ramequins.
2. Mélanger l'essence de vanille et le yaourt ; napper les fruits avec ce mélange.
3. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit croustillant.
4. Laisser refroidir puis servir.


Date de création : 21/03/2015 12:01
Catégorie : - Framboise
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