Texte à méditer :   Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement.   Coluche

Melon d'Espagne au Malaga

Le melon est une espèce de cucurbitacée « cucumis melo », originaire d'Asie Mineure. Bien que connu et apprécié des anciens Romains, il ne fut introduit en France qu'à la fin du 15e siècle, lorsque Charles VIII revint d'une expédition en Italie. Il prit alors le nom de « cantaloup » parce que les papes le cultivaient dans leur domaine de Cantaloupo.

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 melon d'Espagne à chair blanche
- 4 oranges
- 2 grappes de raisins de Muscat
- 1 dl de Malaga

Technique :
1. Couper le melon en quartiers, retirer les graines, détacher la pulpe de la peau, couper la pulpe en dés.
2. Laver et essuyer les oranges ; ne pas les peler ; les couper en rondelles.
3. Laver les raisins, les égoutter, défaire les grains, les peler.
4. Mettre les quartiers de melon, les rondelles d'oranges et les raisins de Muscat dans une coupe en verre.
5. Les arroser avec le vin de Malaga ; mélanger délicatement les fruits en veillant à ne pas les écraser.
6. Mettre 2 heures au frigo avant de servir très frais.


Date de création : 18/03/2015 18:09
Catégorie : - Melon
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