Texte à méditer :   Si le boeuf est beau, c'est que le pré est gras.   Proverbe antillais

Melon au jambon de Parme

Le melon est une espèce de cucurbitacée « cucumis melo », originaire d'Asie Mineure. Bien que connu et apprécié des anciens Romains, il ne fut introduit en France qu'à la fin du 15e siècle, lorsque Charles VIII revint d'une expédition en Italie. Il prit alors le nom de « cantaloup » parce que les papes le cultivaient dans leur domaine de Cantaloupo.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 melons
- 4 c. à s. de porto rouge (facultatif)
- 8 tranches de jambon de Parme

Technique :
1. Couper les melons en 2 ; couper le dessous des demi-melons pour qu'ils puissent tenir droits ; enlever les pépins.
2. Remplir les creux de porto.
3. Ciseler le jambon en lanières ; le disposer harmonieusement sur le dessus ou sur les côtés des demi-melons, eux-mêmes déposés sur des assiettes individuelles.


Date de création : 18/03/2015 18:03
Catégorie : - Melon
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