Texte à méditer :   Si le boeuf est beau, c'est que le pré est gras.   Proverbe antillais

Mini clafoutis aux cerises

Le mot vient de « clafir », issu du latin « clavo figere » ce qui signifie « fourrer, foutre, remplir ». Le clafoutis est né en Limousin en France. C'est un gâteau composé de cerises masquées, c'est-à-dire entièrement recouvertes, d'un appareil à flan. Mais l'on peut très bien faire des clafoutis avec d'autres fruits tels que les abricots, les poires, les pommes, les prunes... Le clafoutis est aussi appelé plus rarement « milliard » ou « millard ».

  

Ingrédients (pour 4 caissettes) :
- 12 cerises
Pour la pâte :
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre fin
- 30 g de farine
- 20 cl de crème liquide

Technique :
1. Dans des caissettes en papier superposées 3 par 3 pour les consolider, répartir 3 cerises par caissette.
2. Préparer la pâte : battre sans faire mousser l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et le sucre ; incorporer la farine, terminer par la crème.
3. Répartir la pâte dans les caissettes ; les déposer côte à côte sur une plaque de cuisson ; enfourner à 190°C (th 7) pour 20 minutes.
4. Servir tiède.


Date de création : 13/03/2015 17:43
Catégorie : - Clafoutis
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