Texte à méditer :   Miel à la bouche, dard à la queue.   Proverbe malais

Clafoutis de petits légumes, sauce cresson

Le clafoutis est un dessert français originaire du Limousin. On le prépare traditionnellement avec des cerises noires que l'on répartit dans un plat à four beurré avant de les couvrir d'une sorte de pâte à crêpe épaisse. Après un passage au four, il se sert tiède saupoudré de sucre.
Facile et rapide à préparer, impossible à rater, ce gâteau ne demandait qu'à se diversifier. Et c'est ainsi, qu'il se décline aujourd'hui en version salée... alors, libre à vous de choisir sa garniture en fonction de la saison et du contenu de vos placards !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de jardinière de légumes surgelés
- 2 bottes de cresson
- 25 cl de crème fraîche
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 75 g de beurre
- 1 c. à c. d'origan séché
- Sel - Poivre

Technique :
1. Préparer la pâte : dans une terrine, verser la farine et 2 pincées de sel, ajouter les oeufs et mélanger ; verser le lait tiédi et le beurre fondu ; ajouter l'origan et poivrer.
2. Faire cuire les légumes 5 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter.
3. Tapisser le fond d'un moule beurré d'une petite couche de pâte ; mettre au four à 180°C (th 6) pour 5 minutes.
4. Disposer les légumes sur le fond précuit et recouvrir du reste de pâte ; mettre au four pour 40 minutes.
5. Cuire le cresson 2 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter ; mixer avec la crème et réchauffer quelques minutes ; saler et poivrer ; servir avec le clafoutis.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 13/03/2015 08:38
Catégorie : - Clafoutis
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