Texte à méditer :   La gourmandise commence quand on n'a plus faim.   Alphonse Daudet

Soufflés au pamplemousse

Valeur calorique par personne : 161 kcal

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 180 ml de lait écrémé
- 1 c. à s. de zeste de pamplemousse rose finement râpé
- 60 ml de jus de pamplemousse rose
- 1 c. à c. de grenadine
- 40 g de margarine allégée
- 3 oeufs
- 5 blancs d'oeufs

Technique :
1. Graisser 6 ramequins individuels ; saupoudrer de sucre le fond et les parois.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre restant avec la farine ; tout en fouettant, incorporer progressivement le lait, cuire jusqu'à ébullition ; incorporer ensuite le zeste de pamplemousse et le jus, la grenadine ainsi que la margarine ; retirer du feu.
3. Transférer le mélange dans un plat ; à la spatule, incorporer les jaunes d'oeufs un à un puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme : soulever la préparation pour bien l'aérer.
4. Partager la préparation dans les ramequins ; enfourner et faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (th 7) jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Date de création : 10/03/2015 13:53
Catégorie : - Desserts
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