Texte à méditer :   Bonum Vinum laeteficat cor hominis (Le bon vin réjouit le coeur de l'homme).   Psaume 104,15

Omelette au boudin noir

S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de boudin noir
- 8 oeufs
- 25 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper le boudin en rondelles de 1 cm d'épaisseur ; faire rissoler les rondelles des 2 côtés dans le beurre.
2. Battre les oeufs avec le sel et le poivre ; verser les oeufs sur les rondelles de boudins, laisser prendre pour une omelette assez onctueuse.
3. Servir bien chaud avec du pain.


Date de création : 28/02/2015 07:40
Catégorie : - Omelette
Page lue 1968 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !