Texte à méditer :   Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généraux et un coeur large.   Paul Gaugin

Gratin de fenouil

Age suggéré : Dès 8 mois

Ingrédients (pour 1 portion) :
- 150 g de fenouil
- 1 c. à c. de Maïzena
- 100 ml de lait
- 10 g de gruyère râpé

Technique :
1. Eplucher, laver, couper le bulbe de fenouil ; cuire 7 minutes dans l'autocuiseur vapeur.
2. Préparer une sauce Mornay ; délayer à froid la farine de maïs avec le lait ; faire épaissir à feu doux tout en fouettant ; ajouter le gruyère râpé.
3. Couper le fenouil cuit en menus morceaux ; disposer les morceaux de fenouil et la sauce dans un plat à four et faire gratiner 15 minutes à 210°C (th 7).


Date de création : 04/02/2015 15:56
Catégorie : - 8 à 12 mois
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