Texte à méditer :   Le potage est au dîner ce qu'est le portique à un édifice.   Grimod de la Revnière

Potage de topinambours au lait

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 4 portions) :
- 4 topinambours
- 2 pommes de terre à chair farineuse
- 20 cl de lait
- Sel

Technique :
1. Porter à ébullition le lait avec 80 cl d'eau.
2. Eplucher les topinambours et les pommes de terre ; les couper en morceaux et les plonger dans le lait et l'eau, porter à ébullition puis laisser cuire à frémissements pendant 30 minutes : piquer avec la pointe d'un couteau afin d'être sur que les topinambours et les pommes de terre soient bien cuits.
3. Mixer l'ensemble.
4. Servir la part désirée à l'enfant ; réserver le reste dans le frigo ou alors congeler en 3 portions.

Suggestion : Vous pouvez remplacer les topinambours par des panais ou par des rutabagas.


potage de topinambours au lait


Date de création : 31/01/2015 18:08
Catégorie : - 1 à 3 ans
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