Texte à méditer :   Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie.   Hésiode

Potage à l'oseille

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 2 à 3 portions) :
- 1 botte d'oseille
- 1 petite courgette
- 2 pommes de terre à chair farineuse
- 2 c. à s. de crème liquide
- 10 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Laver, éponger l'oseille avec du papier absorbant, retirer les plus grosses tiges ; faire fondre le beurre puis ajouter l'oseille et faire cuire sur feux doux 5 minutes en mélangeant souvent.
2. Eplucher, épépiner, couper la courgette en morceaux ; ajouter à l'oseille.
3. Eplucher, laver, couper les pommes de terre en morceaux ; ajouter à l'oseille.
4. Mouiller les légumes et les pommes de terre avec 60 cl d'eau, saler peu et porter à ébullition ; laisser mijoter 40 minutes.
5. Mixer la soupe en ajoutant la crème liquide et très peu de poivre.
6. Prélever la quantité désirée pour l'enfant et congeler le reste en portions.


Date de création : 31/01/2015 17:47
Catégorie : - 1 à 3 ans
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