Texte à méditer :   Le fromage est le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais.   Eugène Briffault

Potage vert

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour4 portions) :
- 2 courgettes ou en saison 4 petites courgettes
- 2 feuilles de blette
- 1 poignée d'épinards
- 1 petit oignon tige
- 1 gousse d'ail
- 10 brins d'aneth
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel

Technique :
1. Laver les courgettes, les couper en tronçons après avoir enlevé les extrémités ; laver les feuilles de blette et les feuilles d'épinard, égoutter, couper grossièrement: peler l'oignon et l'ail, émincer.
2. Faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail durant 5 minutes ; ajouter les blettes et les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils se ramollissent ; ajouter les courgettes ; mouiller avec 1 litre d'eau et porter à ébullition ; laisser cuire 20 minutes à petits frémissements.
3. Juste avant de mixer les légumes, ajouter l'aneth.
4. Prélever une portion ; congeler le reste.

Suggestion : Vous pouvez remplacer l'aneth par du cerfeuil ou de la ciboulette.


potage vert


Date de création : 31/01/2015 17:02
Catégorie : - 1 à 3 ans
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